La tradición gastronómica de Castilla y León a través del Camino de Santiago
Durante catorce jornadas, el Camino recorre Castilla y León, una tierra con una tradición gastronómica contundente que permite al peregrino coger fuerzas para afrontar la ruta hasta el sepulcro del apóstol Santiago. La Comunidad Autónoma cuenta con un extenso recetario popular y una gran ruta del
Receta: Olla podrida
La olla podrida es uno de los platos más típicos de la gastronomía de Castilla y León, concretamente de la provincia de Burgos. Pese a que en otras provincias el ingrediente principal de esta olla es el garbanzo, es típico de Burgos usar la alubia roja
Receta: Yemas de Burgos
Las yemas de Burgos son un dulce tradicional de la gastronomía de Castilla y León. Se cree que las empezaron a elaborar debido a la abundancia de huevos que había en la zona durante la Edad Media. En la actualidad, se conoce que la primera vez
Receta: Sopa de ajo palentina
La sopa de ajo o sopa castellana es un plato típico de la gastronomía de Castilla y León y Castilla-La Mancha. La provincia de Palencia cuenta con su propia receta, un plato sencillo que es ideal para que el peregrino recupere fuerzas durante el Camino de
Receta: Menestra de verduras palentina
La menestra de verduras es uno de los platos tradicionales de la gastronomía de Castilla y León, concretamente de la provincia de Palencia. Esta cuenta con la vega del Carrión, donde las huertas ofrecen durante todo el año verduras y hortalizas de temporada.
Receta: Cordero al estilo Sahagún
En las montañas leonesas abunda el ganado ovino, por lo que sus derivados son uno de los productos estrella de la zona. Sahagún es el primer municipio de la provincia de León al que llega el Camino de Santiago. Esta localidad cuenta con un recetario popular
Receta: Chanfaina maragata
La chanfaina maragata es uno de los platos de la gastronomía de Castilla y León más contundentes. Los peregrinos del Camino de Santiago suelen degustar este plato antes de afrontar la subida al alto de Foncebadón.
El sabor de La Rioja a través del Camino de Santiago
A su paso por La Rioja, el peregrino puede recuperar fuerzas con la gastronomía tradicional de estas tierras. En todo el territorio riojano es muy típico tomar el aperitivo antes de la comida. Los encurtidos, el chorizo y las aceitunas son junto con el vino los
Receta: Patatas a la riojana
Las patatas a la riojana son uno de los platos más típicos de la gastronomía de La Rioja. La preparación de este plato de cuchara se ha extendido por toda España, pero es de origen riojano. Esta receta tradicional es muy fácil de hacer y cuenta
Receta: Ahorcadillos de Santo Domingo de la Calzada
Los ahorcadillos son un dulce típico de la gastronomía de La Rioja. Se elaboran en la localidad de Santo Domingo de la Calzada y son un hojaldre con forma de vieira relleno de crema de almendras o cabello de ángel.