La tradición gastronómica de Castilla y León a través del Camino de Santiago
Durante catorce jornadas, el Camino recorre Castilla y León, una tierra con una tradición gastronómica contundente que permite al peregrino coger fuerzas para afrontar la ruta hasta el sepulcro del apóstol Santiago. La Comunidad Autónoma cuenta con un extenso recetario popular y una gran ruta del
Receta: Olla podrida
La olla podrida es uno de los platos más típicos de la gastronomía de Castilla y León, concretamente de la provincia de Burgos. Pese a que en otras provincias el ingrediente principal de esta olla es el garbanzo, es típico de Burgos usar la alubia roja
Receta: Yemas de Burgos
Las yemas de Burgos son un dulce tradicional de la gastronomía de Castilla y León. Se cree que las empezaron a elaborar debido a la abundancia de huevos que había en la zona durante la Edad Media. En la actualidad, se conoce que la primera vez
Receta: Sopa de ajo palentina
La sopa de ajo o sopa castellana es un plato típico de la gastronomía de Castilla y León y Castilla-La Mancha. La provincia de Palencia cuenta con su propia receta, un plato sencillo que es ideal para que el peregrino recupere fuerzas durante el Camino de
Receta: Menestra de verduras palentina
La menestra de verduras es uno de los platos tradicionales de la gastronomía de Castilla y León, concretamente de la provincia de Palencia. Esta cuenta con la vega del Carrión, donde las huertas ofrecen durante todo el año verduras y hortalizas de temporada.
Receta: Cordero al estilo Sahagún
En las montañas leonesas abunda el ganado ovino, por lo que sus derivados son uno de los productos estrella de la zona. Sahagún es el primer municipio de la provincia de León al que llega el Camino de Santiago. Esta localidad cuenta con un recetario popular
Receta: Chanfaina maragata
La chanfaina maragata es uno de los platos de la gastronomía de Castilla y León más contundentes. Los peregrinos del Camino de Santiago suelen degustar este plato antes de afrontar la subida al alto de Foncebadón.
Más allá del Camino: imprescindibles de Castilla y León
La extensión de Castilla y León la convierte en un territorio con una biodiversidad muy rica y con mucha naturaleza por disfrutar. El peregrino que disponga de tiempo para alargar su viaje y desviarse del itinerario tradicional puede visitar alguno de los enclaves más preciados de
La biodiversidad de Castilla y León a través del Camino de Santiago
A través de la localidad de Redecilla del Camino, el Camino de Santiago se adentra en Castilla y León para recorrer sus territorios durante dieciséis etapas. La Ruta Jacobea deja atrás los parajes de La Rioja y se interna en la meseta castellana atravesando Burgos, Palencia
León: red de albergues municipales de Castilla y León
La Ruta Jacobea es un viaje espiritual, pero también conlleva un esfuerzo físico. Por ello, el descanso es una de las claves fundamentales para afrontar cada jornada. La Comunidad de Castilla y León ofrece una red de albergues municipales exclusiva para el peregrino.