Los manjares gastronómicos de Galicia a través del Camino de Santiago
Cuando el peregrino llega a Galicia afronta las últimas jornadas de la Ruta Jacobea hacia Santiago de Compostela. Desde la etapa número veinticuatro, el Camino se adentra en tierras gallegas y permite degustar los manjares del mar y la cocina más tradicional de Galicia.
Receta: Pulpo á feira
El pulpo es uno de los ingredientes principales de la gastronomía gallega. El Mar Cantábrico y el Océano Atlántico ofrecen a Galicia exquisitos mariscos que forman parte del recetario tradicional.
Receta: La queimada y su conjuro
La queimada es una bebida que se elabora a base de orujo y magia, y forma parte de la tradición gastronómica de Galicia. Se cree que tiene su origen en la cultura Celta, aunque hay teorías que aseguran que entró en la península con la llegada
Receta: Lacón con grelos
La carne de cerdo es una de las más utilizadas y preciadas en la gastronomía de Galicia. El lacón se extrae de la pata delantera del cerdo, y es uno de los ingredientes principales en el recetario tradicional gallego.
Receta: Filloas de leche
Las filloas son uno de los dulces más típicos de la gastronomía de Galicia. Pueden ser saladas o dulces, y hay quien asegura que son el origen de los crepes franceses, que llegaron al país gracias al Camino de Santiago.
Receta: Tarta de Santiago
Entre los dulces típicos de la gastronomía gallega, concretamente la de A Coruña, destaca la Tarta de Santiago. Cuando el peregrino finaliza la Ruta Jacobea, comer una porción de tarta de Santiago o torta compostelana es la mejor celebración.
Receta: Caldo gallego
Tras una larga etapa, el caldo gallego es el plato de la gastronomía tradicional de Galicia que más sacia al peregrino. Una forma de combatir el frio en los meses de invierno y la mejor manera de reponer energías. Los orígenes de esta plato son inciertos,
Receta: Empanada gallega
La empanda es uno de los platos más representativos de la gastronomía gallega. Una masa rellena de diversos productos que van desde el lomo de cerdo hasta el bacalao o los berberechos. Sin embargo, lo que nunca puede faltar dentro es un buen sofrito hecho a
Receta: Almejas de Carril a la marinera
La posición geográfica de Galicia permite que la gastronomía de la zona sea rica en productos del mar. El marisco es uno de los ingredientes principales del recetario gallego. Las almejas de la localidad marinera de Carril se crían en las aguas de la Ría de
Receta: Lamprea al Albariño
Entre el pescado de la zona de Pontecesures (Pontevedra) y Lugo, destaca la lamprea. Un pez de cuerpo cartilaginoso que destaca por tener una carne muy fina. Junto al pulpo es uno de los productos estrella de la gastronomía gallega.
